据说九宫格的由来不是为了区分辣度，而是做一个锅让4、5个不相关的人一起吃。每个人都命令和烫伤自己的网格。所以九宫格的锅特别深，盛菜的筷子也会长很多，节省成本很有创意。

原来，吃火锅的人往往不认识。一起吃饭很容易。你吃了我的，但我吃了你的。一个人吃一口锅，就是浪费炭火。于是聪明的店主用铜片把锅分开，发明了“四宫格”和“九宫格”。锅底相通，但食物跑不掉。

除此之外，“九宫格”还带来了一个额外的好处，那就是涮不同的食材。锅被分成不同的区域，可以根据食物的温度要求进行烫伤。中间隔间的温度最高，可以用来放容易烹饪的食物。交叉隔间的温度中等，可以用于短时间内品尝的食物。四角温度最低，可用于需要长时间品尝的食物。