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龙虾尾解冻，控水晾干，锅中放油加热，放入葱、姜、蒜、龙虾尾翻炒，待龙虾微红时，倒入酱油、糖，翻炒上色，倒入大红袍火锅底料。上油后，可以根据口味倒入啤酒(罐装半罐)、水(只比龙虾多一点)、干辣椒、胡椒粉，将上述锅倒入砂锅。闷7、8分钟，开锅时加点醋。

餐厅做的龙虾尾真的很有味道，让人觉得吃个不停。然而，餐馆里做的龙虾尾仍然很贵。如果能在家做，可以省很多钱，多吃点龙虾尾。龙虾尾其实比较简单，不需要复杂的程序和步骤，只要多看几遍，基本就能做出来。而且可以根据自己的喜好添加一些食材做成龙虾尾，味道会更适合你吃。龙虾尾不仅味道好，还有很好的营养价值。

家常菜龙虾尾如下：

材料：

超市冷冻小龙虾尾。

生姜和大蒜(只需切大块，更多)。

植物油(一点点)

干辣椒(全红)、辣椒(颗粒状)。

大红袍火锅底料(辣，这是最关键的)。

糖、啤酒、酱油、醋(一点点)。

烹饪步骤：

龙虾尾解冻，控水烘干。

锅里热油，葱、姜、蒜、龙虾尾翻炒，水基本干了。龙虾微红时，倒入酱油和糖，翻炒上色，倒入大红袍火锅底料(一般半包就够了)，因为火锅料里面有黄油，等黄油融化的时候，里面的辣椒会很辣。上油的时候可以倒啤酒(罐装半罐)，倒清水(只比龙虾多一点点)，根据自己的口味加入干辣椒和花椒(可以不放；大红袍很辣，不过放点好的)，把上面提到的锅倒入砂锅里。闷7、8分钟，开锅时加点醋。

注意：整个过程不需要放盐。

口味：

特点是有黄油的味道，又浓又麻又辣，龙虾尾的肉更容易剥下来。

闷在砂锅里后，龙虾尾的弧形拱背会统一向上，很漂亮，很红。

小贴士：手里拿着尾巴，把龙虾摆正，肉就能一口吃掉。