大家都知道做粽子时糯米的加工方法无非是清洗浸泡，那么做肉粽时糯米应该怎么做呢？怎么腌制？今天我们一起来谈谈这个问题。对你肯定有用。

操作01泡糯米是最基础的一步，和用甜粽子泡糯米是一样的。糯米先用清水洗净，然后用大量清水浸泡，一般需要12个小时以上。

02控水北方包甜粽子时，糯米直接放入水中，而肉粽的糯米要控制晾干。浸泡好的糯米清洗几次，捞出来控制水分。

加入酱油将控水好的糯米放入大锅中，倒入一些酱油，然后用手搅拌均匀，看颜色如何。如果颜色很淡，那就多倒一些。

适当加盐。如果是腊肉饺子，不要放盐。如果是鲜肉饺子，可以适当放一点盐，但不要放太多盐。用手搅拌均匀，这样就可以通过准备鲜肉包饺子了。