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8-15分钟

蒸鸡蛋的时间是不固定的。这个时间与火的大小、碗的大小和鸡蛋的数量有关。但原则上最好的时间是8-15分钟。

蒸鸡蛋羹是一种北方家常菜。原料是鸡蛋、熟猪油和虾皮。成品菜色泽乳脂，软嫩，香滑，老少皆宜。很多时候人们会头疼。我们应该蒸多久？时间长了太老，时间短了不熟，其实蒸鸡蛋的时间并不是固定的，而这个时间跟火的大小、碗的大小以及鸡蛋的数量都有一定的关系。但原则上最好的时间是8-15分钟。建议你先蒸8分钟左右，再用小火蒸2-5分钟左右，然后尽量根据火力大小、鸡蛋数量、家里碗的大小来修改蒸的时间。

鸡蛋羹的做法很简单。选择新鲜鸡蛋，用清水清洗干净，然后放入碗中，用筷子搅拌均匀，加入适量温水，在另一个干净的碗中放入筛子，然后将蛋液倒入其中。

锅中加入适量的水，然后就可以等待美味的食物诞生了。

蒸鸡蛋羹禁止加生水和热开水。因为自来水中有空气，水烧开后，空气会排出，蛋羹中会出现小蜂窝，影响蛋羹的品质，缺乏嫩滑感，损害营养成分。用热开水也不合适，否则开水先把蛋液加热，再蒸，营养会受损，甚至蛋羹都蒸不出来。蛋羹最好用温水蒸，这样会避免营养的流失，使蛋羹表面光滑，软嫩如脑，味道鲜美。

鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋中含有13克蛋白质。两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋在蛋白质中的消化率也是牛奶、猪肉、牛肉和大米中最高的。鸡蛋中还含有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷等，尤其是蛋黄中的铁达到毫克/100克。鸡蛋中磷含量丰富，但钙相对不足。因此，牛奶和鸡蛋一起吃可以补充营养。鸡蛋还富含维生素a和b。