操作方法01剥壳根据个人的食用量准备适量的竹笋，然后从根部较粗的一端到较细的一端一层一层地剥壳。注意，带嫩尖的壳最好不要去掉，因为这种嫩壳也富含营养。

02清洗将春笋的外壳全部剥掉后，取一盆清水，将春笋完全浸泡在其中，然后用手仔细揉搓，帮助去除表面的杂质和污垢，然后放入干净的盆中备用。

03将春笋洗净后，切成块，然后往锅中倒入适量的水。水烧开后，放入春笋，约五分钟后捞出，既有助于减轻酸涩感，又有助于避免破碎。

04凉拌凉拌是将竹笋煮熟后食用，切成细丝，然后在碗中倒入少量的盐、醋、酱油、香油等调味料，搅拌均匀后与竹笋混合，不仅味道鲜美，而且具有不会被破坏的营养结构。