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吃饺子、吃鱼虾、吃鸡、吃年糕、吃炸堆、吃樟茶鸭、吃如意菜，都有过年的美好寓意。吃饺子意味着发财，吃鱼意味着年年有余，吃虾意味着欢笑，吃鸡意味着规划，吃年糕意味着年年变好，吃如意意味着“崛起”和“发展”。

1.新年吃饺子：吉祥为宝

在中国民俗中，除夕吃“饺子”是一种不可替代的盛宴。“交子”，又称“交子”或“焦耳”，意思是新旧交替，也是秉承天意，是必吃的大餐。吃饺子的意思是“年纪小就生孩子”，“孩子”的意思是“孩子的时间”，与“饺子”谐音，意为“团圆快乐”“吉祥如意”。

此外，饺子在过年时吃饺子，因为它像一个银锭，也有“赚钱变宝”的吉祥寓意。饺子馅的选择与其寓意有直接关系。最常见的韭菜馅寓意着长久的财富，因为长意味着长时间，长时间，意味着长久的财富。在冬天，典型的大白菜馅意味着一百美元。最后是酸菜，南京人爱吃。据说是计算财富的意思。

2、过年吃鱼：年年有余

因为中国传统有一句话，每年鱼不止一条，所以鱼是年夜饭的必备菜。除夕吃鲤鱼与“礼”谐音。元旦吃鲤鱼，生意兴隆。除夕吃鲫鱼与“吉”谐音。元旦一起吃鲤鱼和鲫鱼是好运气。除夕吃鲢鱼，与“廉”谐音，过年吃鲢鱼年余。

3、虾米：意思是哈哈大笑

广州人喜欢吃海鲜。虾是中国新年的吉祥菜，比如煮虾和炸虾，因为虾意味着每天都在笑。新年吃个虾，年年笑开心。

4、过年吃鸡：意思是有计划

除夕夜，鸡是丰盛餐桌不可或缺的。在很多地方吃年夜饭的时候，第一道吃的菜是鸡肉，因为它意味着幸运。年夜饭桌上一定要有鸡，因为“吃鸡开始”。广州本地客家人拜上帝，用鸡和鹅做“长子”，都选择“活鸡”，意味着生存凶悍。

5.过年吃年糕：年年比年年好

湖南春节的第一餐是吃“年糕”，意思是“一年比一年好”，而湖南少数苗族人春节第一餐吃的是甜酒和粽子，意思是“人生甜，五谷丰登”。

6.过年吃炸堆：金银满屋

对于广东人来说，过年炒菜就是“锅里炸，满屋金银”。早在明末清初，屈大均就在《广东新语》记载了：“煎炸人，以糯米粉为大小圈，用油煎炸祭祖，馈赠亲友。”在过去，做炸堆是一件很隆重的事情。所有的孩子都必须被赶出车间，他们必须在油炸的时候说幸运的话，以便在来年祈祷很长一段时间。

7.过年吃樟茶鸭：干净整洁

四川人认为，过年最重要的是家里整洁，所以菜品有全鸭(茶鸭)、全鱼(烤鳜鱼)和满蹄，体现了“完整”的理念；含有猪耳朵和牛尾的菜(汤)代表“有头有尾”。

8.新年吃如意菜：“生”“发”

上海人过年菜讲究厚道，吃的东西也不少。除了鱼，鸡和鸭，还有两种菜，油炸塔基，甜，酸，银和丝牙。此外，还有必备的如意菜(即黄豆芽)和发芽豆，象征着“升”和“发”。