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能吃吗

自制豆浆后滤出的豆渣可食用。豆渣营养丰富，含有高膳食纤维、高蛋白和碳水化合物。此外，它们还含有钙、磷、铁等矿物质，可以作为烹饪原料添加到各种主食中。豆类氨基酸和谷类氨基酸可以互补，帮助消化和吸收。

制作豆浆后滤出的豆渣可以食用。研究证明，大豆中的一些营养成分残留在豆渣中。豆渣一般含有85%的水、3.0%的蛋白质、0.5%的脂肪、8.0%的碳水化合物(纤维素、多糖等)。)，还含有钙、磷、铁等矿物质。吃豆渣可以降低血液中的胆固醇含量，减少糖尿病患者的胰岛素消耗；豆腐渣中丰富的膳食纤维可以预防肠癌和减肥，因此豆腐渣被认为是一种新的保健食品来源。

霉变豆渣是我国许多地区的传统产品。它是由豆腐渣在一定工艺条件下发酵而成的副食品。发酵菌是稻草上的毛霉。发霉的豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是一种营养丰富的风味豆制品。

豆渣可以做的食物如下：

1.豆渣粥

食材：豆渣和玉米粉，一对一，加少许水调成糊状，再烧半锅开水，煮开后倒入准备好的豆渣糊，煮一会。特点：比玉米面粥甜，更接近中国的玉米面豆面粥。

2.五斗窝头

豆渣100克，玉米粉40克，水少许。豆渣放入锅中，加入玉米粉，搅拌均匀，揉成馒头，蒸十分钟。特点：五斗窝头营养丰富，具有降血脂、健脑、降血压等多种功能。经常消费对保健大有好处。

3.豆渣球

豆渣适量，瘦肉1-2个，鸡蛋2个，青菜少许，面粉和盐适量。瘦肉和青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一起搅拌，加盐，做成肉丸，放在锅里煮。功能：营养丰富全面，适合虚损人群。

4、豆渣排骨

主料：排骨250克豆渣50克豆汁80克时令蔬菜适量辅料：小葱、香菜、椒盐、香油、味精加工：排骨清水洗净，血干。排骨加入一些水，大火煮开，煨至去骨，加入豆渣和豆汁，小心翻锅，小心糊底。将豆渣煮至没有豆腥味，然后将切好的时令蔬菜加入排骨中搅拌。加入适量，和排骨一起搅拌。