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最重要的区别就是他们的味道不同，胡椒粉是有胡椒磨成粉制成的，味道鲜辣，花椒是有花椒粒磨成粉制成的，味道主要是麻。

他们的制造方法不同，胡椒粉是有胡椒果实晒干以后制成的，而花椒粉还要经历去皮的过程才行。

他们的主要用途差很多，胡椒粉主要用于汤类，比如羊肉汤之类的。而花椒粉用途十分的广，很多菜都可以放花椒调味。

一般说的花椒粉只有一种，而胡椒粉还分为黑胡椒粉和白胡椒粉，并且他们之间的样子也是有差异的。