美国国家饭店协会(National Restaurant Association)发布了准则，以与饭店经营者在重新开放期间接受当局的指示一起使用。

该指南是推荐做法的基本摘要，可用于帮助减轻暴露于病毒的风险。它侧重于食品安全，清洁和消毒，员工健康监控和个人卫生以及社会疏远。每个部分均包含操作在评估其安全程序时应考虑的可采取措施的列表。在此处下载完整指南。

培训和认证执行副总裁Sherman Brown表示：“通过将此指南与FDA食品法规，ServSafe培训以及当地卫生官员的建议中所采用的餐馆现有政策相结合，它们可以帮助确保安全开业。”“在州和地方官员开始开放社区时，添加到当前的最佳实践是所有者和管理者将修改后的协议付诸实践的一种可行方法。”

为了准备遵守开放程序，该指导文件建议操作员根据最新的FDA，疾病控制与预防中心(CDC)和环境保护局(EPA)的指导并按照最新的规定更新其现有政策和操作程序。地方和州官员有关：

•社会隔离和防护装备

•员工健康

•清洁/消毒/消毒